Descripción
Tetera:
Tres programas de cocción: ciclo automático a 85 ° C; ciclo semiautomático con selección de T ° entre 30 ° C y 105 ° C; tratamiento chocolate a baja T °.
Mantenimiento automático de la T ° al final del ciclo.
Sistema de glicol baño maría: la temperatura de cocción del producto puede alcanzar los 105 ° C sin alterar sus características organolépticas.
Función “Productos delicados” con regulación de la T ° del fluido del baño de agua por debajo de 100 ° C.
Grifo de extracción / transferencia: muy grande para productos densos; con rotación por extracción sin acoplar el cilindro refrigerante; completamente extraíble.
Tanque monobloque y agitador de acero autobloqueante con cuchillas raspadoras móviles en las paredes y fondo del tanque.
Control de temperatura mediante sonda en contacto directo con el producto.
La electrónica IES elimina el fenómeno de la inercia térmica mediante un sistema patentado que permite trabajar con extrema precisión a las temperaturas deseadas y reducir el consumo energético.
Congelador por lotes:
Cuatro programas de refrigeración: ciclo automático; ciclo semiautomático; ciclo de granizado con programación del nivel de consistencia y agitación continua; ciclo de granizado y enfriamiento de nata con programación del tiempo de trabajo y agitación cíclica.
Mantenimiento automático de la consistencia al final del ciclo.
Cilindro congelador de expansión directa de alta eficiencia y agitador de acero con almohadillas raspadoras móviles.
Extracción de alta velocidad con opción de “extracción en frío” para mantener la consistencia óptima del producto.
La electrónica IES introduce un nuevo sistema de adquisición de consistencia que aumenta aún más la precisión en diferentes condiciones de operación.
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