Descripción
Cuatro programas de selección rápida: ciclo de natillas; ciclo de templado del chocolate; ciclo de tratamiento de la mezcla; conservación (estática, dinámica, templada y semiautomática).
Menú interactivo con programas de trabajo preestablecidos (incluido tempera de chocolate); funciones “modificar” y “crear” recetas para personalizar con almacenamiento de nuevas recetas.
Función de precalentamiento para reducir los tiempos de procesamiento.
Sistema de baño de agua con glicol: la temperatura de cocción del producto puede alcanzar los 115 ° C sin alterar sus características organolépticas.
Función “Productos delicados” con regulación de la T ° del fluido del baño de agua por debajo de 100 ° C.
Agitador con almohadillas raspadoras móviles en las paredes y el fondo del tanque.
Agitación continua o cíclica con 10 velocidades programables (con inverter) para las diferentes fases del ciclo.
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